Globetrotter Port Portugal, ook wel bekend als portwijn, is een versterkte wijn die afkomstig is uit de Douro-vallei in Portugal. Het is een van de meest bekende en gewaardeerde wijnen ter wereld en wordt geproduceerd door een aantal gerenommeerde wijnhuizen in de regio. In dit artikel zullen we de geschiedenis, productie en smaak van Portugese port bespreken.
Geschiedenis van Portugese port
De geschiedenis van Portugese port gaat terug tot de 17e eeuw, toen de handel in wijn tussen Portugal en Engeland begon. Engeland was op zoek naar een alternatief voor Franse wijn, die op dat moment duur en moeilijk te verkrijgen was vanwege de oorlogen tussen de twee landen. Portugese wijn, met name de wijn uit de Douro-vallei, bleek een uitstekend alternatief te zijn.
In de 18e eeuw begonnen de Engelsen met het toevoegen van brandewijn aan de Portugese wijn om de houdbaarheid te verlengen tijdens de lange reis over de Atlantische Oceaan. Dit proces van versterking zorgde ervoor dat de wijn een hoger alcoholpercentage kreeg en zo ontstond de versterkte wijn die we nu kennen als port.
In de 19e eeuw werd de productie van port verder ontwikkeld en werden er verschillende stijlen van port ontwikkeld, waaronder tawny, ruby en vintage port. Tegenwoordig is port een van de meest gewaardeerde wijnen ter wereld en wordt het geproduceerd door een aantal gerenommeerde wijnhuizen in de Douro-vallei.
Productie van Portugese port
Portugese port wordt geproduceerd door het toevoegen van brandewijn aan de wijn tijdens de gisting. Dit proces stopt de gisting en zorgt ervoor dat de wijn een hoger alcoholpercentage krijgt. Het alcoholpercentage van port varieert van 19% tot 22%.
Er zijn verschillende stijlen van port, waaronder tawny, ruby en vintage port. Tawny port wordt gerijpt in houten vaten en heeft een lichtere kleur en een zachtere smaak dan ruby port. Ruby port wordt ook gerijpt in houten vaten, maar heeft een diepere kleur en een vollere smaak dan tawny port. Vintage port is de meest gewaardeerde en duurste stijl van port en wordt alleen geproduceerd in de beste jaren. Vintage port wordt gerijpt in de fles en heeft een complexe smaak en een lange levensduur.
Portugese port wordt geproduceerd door een aantal gerenommeerde wijnhuizen in de Douro-vallei, waaronder Taylor’s, Graham’s en Dow’s. Deze wijnhuizen hebben een lange geschiedenis van het produceren van hoogwaardige port en gebruiken traditionele methoden om de wijn te produceren.
Smaak van Portugese port
Portugese port heeft een rijke en complexe smaak, met tonen van gedroogd fruit, noten en kruiden. De smaak van port varieert afhankelijk van de stijl en de leeftijd van de wijn. Tawny port heeft een zachtere smaak dan ruby port en heeft tonen van karamel en vanille. Ruby port heeft een vollere smaak en heeft tonen van rood fruit en chocolade. Vintage port heeft een complexe smaak met tonen van gedroogd fruit, noten en kruiden en heeft een lange levensduur.
Portugese port wordt vaak geserveerd als aperitief of als dessertwijn en kan worden gecombineerd met een verscheidenheid aan gerechten, waaronder kaas, chocolade en gedroogd fruit. Port kan ook worden gebruikt in cocktails en kan worden gemengd met tonic of ginger ale voor een verfrissende drank.
Conclusie
Port Portugal is een van de meest gewaardeerde wijnen ter wereld en heeft een rijke geschiedenis en een complexe smaak. Het wordt geproduceerd door een aantal gerenommeerde wijnhuizen in de Douro-vallei en is verkrijgbaar in verschillende stijlen, waaronder tawny, ruby en vintage port. Of je nu een liefhebber bent van wijn of gewoon op zoek bent naar een unieke en smaakvolle drank, Portugese port is zeker de moeite waard om te proberen.